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切勿采用这种灌汤包的做法,否则你的店铺将会每天门庭若市,顾客盈门。·首先准备500克五花肉馅,加入事先准备好的调味料,包括味精5克、透味鲜5克、奥尔良腌料10克、白糖2克、老抽15克、料酒10克、鸡汁5克、姜末50克。·将水分两次加入,然后顺时针朝一个方向搅拌,使馅料上劲。最后加入切成小段的大葱200克,搅拌均匀即可。制作灌汤包需要运用包子的“10+0”技术,从冰箱中取出面团后,直接压制成包子。压制面团时通常需要压制10次左右,直至面团表面光滑,出现手套膜,这样才能更好地锁住汤汁。擀皮时,面皮的边缘要比中心略薄,这样才能避免灌汤包的底部漏馅。蒸包子时需要在开水中蒸制,以100克包子为例,上汽后蒸13分钟,待包子蒸熟即可。蒸包子的时间不宜过长,否则会导致汤汁流失。按照我的方法制作的灌汤包,汤汁饱满,灌汤流油,口感鲜美。如果你还没有学会如何制作灌汤包,或者想和我一起制作包子,记得点赞、收藏、关注我,我会手把手教你。关键词: